山东泉泰新材料有限公司

PVA是一种阻隔性能十分优异的材料，用聚乙烯醇膜作为保鲜包装的材料，能大大延长食品的储存时间。本文就PVA膜的降解原理做如下概述：
利用可生物降解PVA膜来对食品进行保鲜就是软材保鲜中的一种。PVA是聚乙烯醇的简称，由PVA为基体制成的薄膜具有很多非常优良的性能，尤其是它的可生物降解性以及良好的保鲜性能，因此PVA膜在保鲜材料市场中具有广泛的前景。
PVA的降解是通过一些降解酶来实现的。现代的科学研究表明PVA的降解酶主要有3种，降解过程主要分两步进行。3种PVA降解酶分别是聚乙烯醇氧化酶、聚乙烯醇脱氢酶、氧化型聚乙烯醇水解酶，这3种酶在不同的条件下对PVA进行水解反应。如今公认的PVA水解反应主要有两步，其中二步存在一些不同的看法。PVA的中国商机步水解是PVA氧化酶起作用，在一定的条件下，这种酶会将PVA脱氢氧化为酮基化合物。在水解的第二步反应中，一些科学家认为PVA先被PVA氧化镁或PVA脱氢酶催化氧化为氧化型PVA后，再被氧化型聚乙烯醇水解酶催化裂解；而另一些科学家则认为氧化型PVA的水解反应是自发进行的。